VEGETARIAN BISA ALAMI ANEMIA

Banyak orang berharap, pola makan vegetarian lebih menyehatkan. Namun, dari beberapa penelitian menunjukkan bahwa vegetarian bisa mengalami kekurangan vitamin B12. “Untuk itu, para vegetarian dianjurkan mengkonsumsi suplemen tertentu untuk mengganti protein hewani,” tutur Prof. dr. Bambang Wirjatmadi, MS., MCN., PhD., SpGK, staf bagian gizi kesehatan masyarakat FKM Unair Surabaya.

Dengan begitu, pembaruan sel saraf dan darah merah akan tetap terjaga. Jika pemenuhan B12 di tubuh tidak tercukupi, akan timbul gejala ringan yang bisa mengganggu aktivitas sehari-hari. Misalnya lelah, sedikit pusing, nyeri hingga kerusakan jaringan saraf, anemia dan demensia.

Hal tersebut juga diungkapkan Profesor dari Harvard Medical School di Boston, dr Anthony L. Komarrof. Dia memperkirakan, kekurangan vitamin B12 bisa membuat seseorang kekurangan darah merah, yang disebut anemia pernisiosa.

Tak seperti vitamin lain, B12 alalmi hanya terdapat pada binatang. Termasuk daging sapi, babi, ikan dan telur. Karena itu, para vegan (penganut vegetarian), yang menghindari konsumsi produk dari hewan, hanya punya sedikit cadangan vitamin ini.

Hal yang sama dialami lansia. Mereka mempunyai sedikit cadangan untuk menyimpan bahan penting-penting yang dikeluarkan asam lambung. Asam lambung, menurut Komaroff, sangat penting untuk melepaskan vitamin B12 dari bahan makanan sehingga mudah diserap.

Peneliti mengindikasikan bahwa seperlima dari lansia Amerika yang berusia 60 tahun, kadar B12 dalam darahnya hanya sedikit. Untuk itu, lanjut dia, sangat penting bagi para vegetarian dan lansia mengkonsumsi vitamin B12 dari suplemen. “Termasuk multivitamin dan sereal fortifikasi,” tegasnya.

Menurut dia, bentuk kristal vitamin B12 dan sereal mudah diserap sehingga tidak membuat mereka kekurangan asam lambung. Selain itu, vegan wanita yang menyusui sebaiknya berhati-hati dalam pemenuhan B12. Kekurangan B12 akan membuat bayi mengalami kerusakan sisitem saraf dan masalah perkembangan yang serius. “Secara umum, wanita yang menyusui dianjurkan mengonsumsi B12 sebanyak 2,8 mikrogram tiap hari,” katanya. Dan 2,4 mikrogram untuk dewasa.

Vitamin yang telah diformulasikan untuk para vegan telah memenuhi kadar B12. Ada yang menyebutkan, mengonsumsi vitamin B12 bisa berbahaya. Namun, belum ada bukti bahwa B12 berisiko bagi kesehatan.

(JP: 12 Agustus 2005: Vegetarian Bisa Alami Anemia)

~ oleh surabayasmile di/pada +0000k312009bUTCMon, 26 Jan 2009 16:07:45 +0000 18, 2008.